Getrocknete Tomaten einlegen ist richtig lecker und eine köstliche Delikatesse in der Welt des Einmachens, was deine Gerichte mit dem intensiven Geschmack und der aromatischen Note bereichern können. Getrocknete Tomaten in Öl sind vielseitig einsetzbar und verleihen Salaten, Pasta, selbstgemachtem Pesto und sogar Sandwiches einen besonderen Kick. Warum nicht die wunderbare Möglichkeit nutzen, sie einfach selber herzustellen? Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld kannst du köstliche getrocknete Tomaten in Öl zaubern, die deine Küche mit ihrem mediterranen Flair verzaubern. Also, lass uns gemeinsam entdecken, wie einfach es ist, deine eigenen getrockneten Tomaten in Öl zuzubereiten und deinen Gerichten das gewisse Extra zu verleihen!

3 einfache und leckere Rezepte für eingelegte Tomaten

Klassische getrocknete Tomaten in Olivenöl eingelegt

Zutaten

• 500 g Kirschtomaten
• 2 Knoblauch-zehen, fein gehackt
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

• Den Backofen auf 100°C vorheizen.
• Die Tomaten halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Den Knoblauch und den Rosmarin gleichmäßig über die Tomaten streuen.
• Die Tomaten im vorgeheizten Ofen 4-6 Stunden trocknen lassen, bis sie leicht schrumpelig sind.
• Die getrockneten Tomaten in saubere Gläser füllen und mit Olivenöl bedecken.
• Die Gläser gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
• Vor dem Verzehr mindestens einen Tag im Öl eingelegt lassen.

Tipps und Tricks

• Schaue, dass die Tomaten immer schön reif sind für beste Ergebnisse.
• Achte darauf, dass die Gläser und das Werkzeug sauber und trocken sind, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.
• Variiere die Gewürze nach Geschmack, um das Aroma zu intensivieren oder verwende zusätzlich einen Schuss Essig

Getrocknete Tomaten in Öl eingelegt mit mediterranen Kräutern

Zutaten

• 500 g reife Tomaten
• 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Zweig frischer Thymian
• Olivenöl
• Meersalz

Zubereitung

• Die Tomaten der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen.
• Den Knoblauch und den Thymian gleichmäßig auf die Tomatenhälften verteilen.
• Die Tomatenhälften auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.
• Die Tomaten trocknen lassen im vorgeheizten Ofen bei 90°C etwa 6-8 Stunden, bis sie leicht ledrig sind.
• Die getrockneten Tomaten in saubere Gläser schichten und mit Olivenöl bedecken.
• Mit Meersalz bestreuen und die Gläser gut verschließen.

Tipps und Tricks

• Achte darauf, dass die Tomaten gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig trocknen.
• Verwende hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack.
• Die getrockneten Tomaten können auch mit weiteren mediterranen Gewürzen wie Oregano oder Basilikum oder auch mit einer Olive aromatisiert werden.

Getrocknete Tomaten mit Chili und Zitrone

Zutaten

• 500 g Cherrytomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1-2 kleine rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
• Abrieb einer Bio-Zitrone
• Olivenöl
• Meersalz nach Belieben

Anleitung

• Die Cherrytomaten halbieren und auf einem Backblech verteilen.
• Knoblauch schälen und fein hacken
• Den Knoblauch, die Chili und den Zitronenabrieb über die Tomaten streuen.
• Die Tomaten im Backofen trocknen bei 90°C, etwa für 4-6 Stunden, bis sie leicht eingetrocknet sind.
• Lege die Tomaten in ein sauberes Einmachglas und achte darauf, dass sie vollständig mit Öl bedeckt sind.
• Tomaten nach Belieben mit Meersalz verfeinern und die Gläser gut verschließen.

Tipps und Tricks

• Achte darauf, dass die Zitrone unbehandelt ist, um den besten Geschmack zu erhalten.
• Die Zugabe von Chili verleiht den getrockneten Tomaten eine angenehme Schärfe. Als Experiment, kannst du noch Kapern hinzufügen.
• Die getrockneten Tomaten schmecken hervorragend als Beilage zu Saucen, Dips, Pasta, Pesto, Salaten oder als Antipasti.

Häufig gestellte Fragen zum Thema getrocknete Tomaten einlegen

Wie gefallen dir die Rezepte zum getrocknete Tomaten einlegen? Lass es mich gerne in den Kommentaren wissen 🙂