Zucchini Relish: 3 Einfache und leckere Rezepte
Dieses herzhafte, würzige Kondiment ist nicht nur eine fantastische Ergänzung zu vielen Gerichten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, den Sommer das ganze Jahr über zu schmecken. Zucchini Relish ist einfach herzustellen, und die Aromen halten sich perfekt, um eine leckere Beilage, als Brotaufstrich oder Zugabe zu Sandwiches, Burgern und vielem mehr zu stellen. Lass uns gemeinsam entdecken, wie du dieses vielseitige und schmackhafte Relish zu Hause zubereiten kannst!
Inhalt
1. Süß-sauer scharfes Zucchini-Relish Rezept:
Zutaten
- 1 kg Zucchini, gerieben
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 2 rote Paprikaschoten, fein gehackt
- 1 Tasse Apfelessig
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Curry
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zucchini, Zwiebeln und Paprika in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
- Apfelessig, braunen Zucker, Senfkörner und Kurkuma in einem grossen Topf aufkochen.
- Die Zucchini-Mischung hingeben und ca 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in saubere Gläser füllen. Gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps und Tricks
Achte darauf, die Zucchini gründlich auszudrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und ein dickes Relish zu erhalten.
Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Ingwer, Senf oder Chili, um dem Relish eine individuelle Note zu verleihen.
2. Mediterranes Zucchini-Relish Rezept:
Zutaten
- 1 kg Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Weißweinessig
- 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Zucchini, Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Weißweinessig dazugeben, rühren und köcheln lassen, bis der Essig reduziert ist.
- Die getrockneten Kräuter der Provence hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Relish abkühlen lassen, in sterilisierte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps und Tricks
Verwende frische Kräuter anstelle von getrockneten, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Dieses Relish ist ein tolles Rezept als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Falls du es etwas pfiffiger magst, kannst du Cayennepfeffer verwenden.
3. Asiatisches Zucchini-Relish Rezept mit Ingwer:
Zutaten
- 1 kg Zucchini, in dünne Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 Tasse Reisessig
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 EL brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 TL Sesamöl
Anleitung
- Zucchini und Paprika in eine große Schüssel geben.
- Reisessig, Sojasauce, braunen Zucker, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl in einem Topf vermengen und zum Kochen bringen.
- Die heiße Mischung über die Zucchini und Paprika gießen und gut vermengen.
- Das Relish in saubere Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Dort bleibt es für mehrere Wochen haltbar.
Tipps und Tricks
Verwende frischen Ingwer für einen intensiveren Geschmack.
Dieses Relish ist eine köstliche Beilage zu asiatischen Gerichten wie gebratenem Reis oder Nudeln.
Zum Aufpeppen kannst du etwas Currypulver dazugeben
Häufig gestellte Fragen zum Thema Zucchini Relish
Warum Salz auf Zucchini?
Salzen von Zucchini zieht überschüssige Feuchtigkeit heraus, wodurch sie beim Kochen nicht matschig wird und besser karamellisiert.
Wann ist die Zucchini durch?
Eine Zucchini ist durch, wenn sie sich leicht mit einem Messer durchstechen lässt und weich ist, aber noch Biss hat.
Welches Gewürz passt gut zu Zucchini?
Gewürze wie Knoblauch, Basilikum, Thymian und Oregano passen gut zu Zucchini und betonen ihren natürlichen Geschmack.
Sollte man Zucchini schälen?
Es ist nicht zwingend erforderlich, Zucchini zu schälen. Die Schale ist essbar und enthält viele Nährstoffe. Die Bewertung hängt vom persönlichen Geschmack und der Zubereitungsmethode ab.
Soll man bei Zucchini die Kerne entfernen?
Normalerweise müssen die Kerne nicht entfernt werden, da sie weich sind und beim Kochen nicht stören. Wenn die Kerne jedoch groß und hart sind, können sie bitter schmecken und sollten entfernt werden.
Wie schneidet man am besten Zucchini?
Zucchini können längs oder quer in Scheiben geschnitten oder gewürfelt werden, je nach gewünschter Zubereitung. Verwende ein scharfes Messer und achte darauf, sie gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Was ist der Unterschied zwischen Zucchini einlegen und fermentieren?
Beim Einlegen werden Lebensmittel in Essig, Öl oder Salzlake konserviert, wobei der Geschmack sich verändert. Beim Fermentieren hingegen werden Lebensmittel durch die Aktivität von Mikroorganismen wie Bakterien oder Hefen fermentiert, was zu einer Veränderung des Geschmacks und einer erhöhten Haltbarkeit führt.
Wie gefallen dir die Rezepte für Zucchini Relish? Lass es mich gerne in den Kommentaren wissen 🙂
