Willkommen in der Welt, wo mediterrane, winterharte Kräuter auf robuste Pflanzen treffen. In diesem Artikel tauchen wir in die faszinierende Welt von immergrünen, frostharten Kräutern ein, die nicht nur deinen Kräutergarten optisch bereichern, sondern auch deine Küche mit intensiven, aromatischen Geschmäckern verzaubern. Egal, ob du eine herzhafte Suppe würzen oder deinem täglichen Kochen einen mediterranen Touch verleihen möchtest, diese Kräuterpflanzen bieten eine Vielfalt an Aromen, die deine Gerichte auf ein neues Niveau heben. Entdecke, wie du diese robusten, aromatische Arten für den Garten anbauen und pflegen kannst, um das ganze Jahr über frische, schmackhafte Kräuter zur Hand zu haben.

Thymian

Thymian ist wegen seiner holzigen Struktur und der Fähigkeit, Wasserverlust durch kleine, dichte Blätter zu minimieren, besonders frosthart. Er übersteht Kälteperioden in einer Ruhephase und treibt im Frühjahr wieder aus. Seine Bodennähe und Widerstandsfähigkeit gegen Frost machen ihn zu einem idealen winterharten Kraut.

Richtige Winterpflege

Dieser ist sehr widerstandsfähig und keinen zusätzlichen Schutz. Er benötigt jedoch einen sonnigen Platz und gut durchlässigen Boden. Gieße sparsam und vermeide Staunässe. Thymian ist trockenheitstolerant und benötigt wenig Dünger.

Rosmarin

Rosmarin ist in milden Klimazonen winterhart. Seine holzigen Stämme und ledrigen Blätter schützen ihn vor Frostschäden. Er bevorzugt geschützte Standorte und gut durchlässige Böden, um Staunässe und damit verbundenen Frostschäden im Winter zu entgehen.

Richtige Winterpflege

In sehr kalten Klimazonen rate ich dir, zusätzlichen Schutz zu bieten, z.B. mit einem Vlies. Er bevorzugt ebenfalls einen sonnigen Standort und gut durchlässigen Boden. Wie Thymian, benötigt Rosmarin nur mäßige Wassergaben und wenig Dünger. Er ist auch trockenheitsresistent.

Salbei

Salbei zeichnet sich durch seine robusten, holzigen Stiele und ledrigen Blätter aus, die ihm helfen, kältere Temperaturen zu überstehen. Er speichert Energie in seinen Wurzeln, um den Winter zu überleben und im Frühling wieder auszutreiben.

Richtige Winterpflege

Er benötigt keinen zusätzlichen Winterschutz, gedeiht jedoch am besten in voller Sonne mit guter Drainage. Regelmäßiges Gießen ist erforderlich, aber Vorsicht vor Überwässerung. Salbei verträgt Trockenheit besser als Staunässe

Oregano

Oregano trotzt dem Winter sehr gut: denn er ist mehrjährig und winterhart. Er geht in den Ruhezustand über und kann dank seiner tiefen Wurzeln auch strengere Frostperioden überleben. Seine Widerstandsfähigkeit macht ihn zu einem bevorzugten Favorit für winterharte Gärten.

Richtige Winterpflege

Braucht keinen zusätzlichen Winterschutz. Er liebt sonnige Plätze und gut durchlässigen Boden. Mäßiges Gießen reicht aus. Oregano ist ziemlich pflegeleicht und benötigt nur gelegentlich Dünger.

Majoran

Ähnlich wie Oregano, ist auch Majoran relativ winterrobust, wobei er in sehr kalten Regionen etwas Winterschutz benötigt. Seine Fähigkeit, unterirdisch zu überleben und im Frühjahr neu auszutreiben, macht ihn zu einem geeigneten Kandidaten für dein Beet.

Richtige Winterpflege

Braucht einen sonnigen Standort und gut durchlässigen Boden. Gieße ihn regelmäßig, aber vermeide nasse Füße. Majoran ist weniger trockenheitsresistent als Thymian oder Rosmarin.

Bergbohnenkraut

Bergbohnenkraut ist für seine ausgezeichnete Winterhärte bekannt. Es übersteht kältere Temperaturen und zeigt im Frühjahr oft ein kräftigeres Wachstum. Seine robuste Natur ermöglicht es ihm, auch in rauen Klimabedingungen zu gedeihen. Es ist also ein Top-Kandidat für einen Anbau in deinem Kräuterbeet.

Richtige Winterpflege

Bergbohnenkraut benötigt keinen zusätzlichen Winterschutz. Bevorzugt volle Sonne und gut durchlässige Böden. Mäßiges Gießen ist ausreichend, und es benötigt nur selten Dünger

Lavendel

Dieses Kraut übersteht den Winter gut, besonders in gut durchlässigen Böden und an sonnigen Standorten. Seine verholzenden Stiele und dichte Blüten schützen ihn vor Kälte. Lavendel benötigt wenig Pflege im Winter, was ihn zu einem idealen Kandidaten für Gärten im Winter macht.

Tipp: Nebst Tee kannst du die Blüten des Lavendels auch in der Küche verwenden. Sie sind bekannt für ihren einzigartigen, blumigen und leicht süßlichen Geschmack und eignen sich hervorragend für Desserts, Gebäck und sogar einige herzhafte Gerichte.

Richtige Winterpflege

Er braucht nur in extrem kalten Bedingungen zusätzlicher Schutz. Er mag einen sonnigen Standort und gut drainierten Boden. Er verträgt Trockenheit gut und sollte sparsam gegossen werden. Lavendel benötigt nur gelegentlich Dünger.

Schnittlauch

Schnittlauch ist ein sehr widerstandsfähiges Kraut, das den Winter im Boden überlebt und im Frühjahr wieder austreibt. Seine Zwiebeln ermöglichen es ihm, auch in kälteren Klimazonen zu überleben. Er benötigt wenig Pflege im Winter und ist daher ideal für Gärten.

Richtige Winterpflege

Mag einen Standort zwischen Sonne und Halbschatten. Er benötigt regelmäßige Wassergaben, aber keine Staunässe. Ein mäßiger Düngerbedarf ist gegeben.

Petersilie

Obwohl oft als einjährig betrachtet, kann Petersilie in milden Klimazonen dem Winter trotzen und im nächsten Jahr wieder austreiben und geerntet werden.

Richtige Winterpflege

Ein zusätzlicher Winterschutz ist für die Petersilie empfehlenswert. Er hilft, sie vor extremen Temperaturen zu schützen. Sie bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Platz und gleichmäßig feuchten Boden. Regelmäßiges Gießen und gelegentliches Düngen sind empfohlen

Liebstöckel (Maggikraut)

Das Würzkraut ist bekannt für seine Winterhärte und Fähigkeit, mehrere Jahre zu überleben. Es zieht sich im Winter in seine Wurzeln zurück und treibt im Frühjahr wieder aus. Seine Robustheit macht ihn zu einem ausgezeichneten Kandidaten für mehrere Jahre.

Richtige Winterpflege

Mag einen sonnigen bis halbschattigen Platz in deinem Garten. Benötigt regelmäßiges Gießen und gelegentliches Düngen. Verträgt auch feuchtere Böden.

Minze

Minze ist in der Regel winterrobust und kann Frost überstehen. Sie kann oberirdisch absterben, treibt aber aus ihren starken Wurzeln im Frühjahr wieder aus. Ihre Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Klimabedingungen macht sie zu einem beliebten Kandidaten.

Richtige Winterpflege

Bevorzugt einen halbschattigen Platz und einen feuchten, aber gut drainierten Boden. Sie ist anspruchslos, sollte aber regelmäßig gegossen werden, da sie Feuchtigkeit mag.

Zitronenmelisse

Zitronenmelisse überwintert gut dank ihrer starken Wurzelstruktur. Sie stirbt im Winter oberirdisch ab, treibt aber im Frühling zuverlässig wieder aus. Ihre Fähigkeit, sich in kälteren Klimazonen zu regenerieren, zahlt sich im Garten aus.

Richtige Winterpflege

Wächst gut in voller Sonne bis Halbschatten. Benötigt regelmäßige Wassergaben und gelegentliches Düngen. Verträgt keine Trockenheit.

Brennnessel

Als heimisches Wildkraut ist die Brennnessel sehr widerstandsfähig gegen Kälte und Frost. Sie überwintert problemlos und gehört zu den ersten Kräutern, die im Frühjahr nach der kalten Jahreszeit wieder austreiben. Ihre Widerstandsfähigkeit macht sie zu einem idealen Favoriten, um winterlichen Bedingungen zu trotzen

Richtige Winterpflege

Wächst fast überall, bevorzugt aber feuchte, nährstoffreiche Böden. Braucht wenig Pflege und kann sich selbst versorgen.

Bärlauch

Bärlauch ist als Waldpflanze an kühlere, feuchte Bedingungen angepasst und überlebt den Winter unter dem Laub im Wald. Seine Fähigkeit, in schattigen und feuchten Bedingungen zu gedeihen, macht ihn zu einem idealen winterharten Kraut.

Richtige Winterpflege

Bevorzugt einen schattigen, feuchten Platz und braucht regelmäßig Wasser, vor allem in Trockenperioden. Er benötigt jedoch dank seiner unkomplizierten Art kaum Dünger.

Ysop

Ysop ist winterhart, da er trockene, gut durchlässige Böden bevorzugt und Frost gut verträgt. Zur Winterpflege schneidest du ihn im Herbst zurück und schützt ihn mit einer Mulchschicht vor extremen Temperaturen. Bei starkem Frost kannst du zusätzlich eine leichte Abdeckung verwenden, um die Pflanze vor Kälteschäden zu bewahren.

Currykraut

Currykraut ist winterhart, da es an trockene und kühle Klimazonen angepasst ist und auch leichten Frost übersteht. Zur Winterpflege schneidest du es im Herbst leicht zurück und bedeckst es bei starkem Frost mit Reisig oder einer Mulchschicht, um die Wurzeln zu schützen. Vermeide Staunässe, indem du den Boden gut drainierst, um Wurzelfäule zu verhindern.

Winterharte Kräuter richtig pflanzen

Thymian
Um Thymian richtig zu pflanzen, lockere den Boden gut auf und mische etwas Sand oder Kies darunter, um die Durchlässigkeit zu erhöhen. Setze die Pflanzen mit einem Abstand von etwa 20 cm ein und drücke den Boden fest an. Gieße leicht an, aber vermeide Staunässe.

Rosmarin
Für Rosmarin grabe ein ausreichend großes Loch, das doppelt so breit und tief ist wie der Wurzelballen. Fülle es mit einer Mischung aus Gartenerde und Sand. Setze die Pflanze ein, fülle das Loch auf und drücke den Boden gut an. Gieße anschließend großzügig, aber achte darauf, dass das Wasser gut abfließen kann.

Salbei
Salbei pflanzt du am besten, indem du den Boden tief umgräbst und gut drainierst. Setze die Pflanzen mit einem Abstand von etwa 30 cm ein. Drücke den Boden fest an und gieße gut an, damit sich die Wurzeln gut entwickeln können. Mulche die Oberfläche, um Feuchtigkeit zu bewahren.

Oregano
Oregano wächst am besten, wenn du den Boden vor dem Pflanzen gut auflockerst und Sand hinzufügst, um die Durchlässigkeit zu verbessern. Setze die Pflanzen in einem Abstand von 20-30 cm ein. Drücke den Boden leicht an und gieße moderat, um Staunässe zu vermeiden.

Majoran
Majoran pflanzt du, indem du den Boden gut vorbereitest und organisches Material wie Kompost hinzufügst. Setze die Pflanzen in einem Abstand von etwa 20 cm ein und drücke den Boden fest an. Halte den Boden gleichmäßig feucht, besonders während der Keimung und des Wachstums.

Bergbohnenkraut
Für Bergbohnenkraut lockere den Boden gut auf und mische etwas Sand darunter. Setze die Pflanzen mit einem Abstand von 25 cm ein und drücke den Boden fest an. Gieße leicht an und achte darauf, dass der Boden gut drainiert ist, um Wurzelfäule zu verhindern.

Lavendel
Ihn pflanzt du, indem du den Boden tief umgräbst und Sand oder Kies hinzufügst, um die Drainage zu verbessern. Setze die Pflanzen mit einem Abstand von 30-40 cm ein. Drücke den Boden fest an und gieße mäßig, um Staunässe zu vermeiden.

Schnittlauch
Schnittlauch pflanzt du am besten in gut vorbereiteten, feuchten Boden. Setze die Pflanzen oder Samen mit einem Abstand von 10-15 cm ein. Drücke den Boden leicht an und halte ihn gleichmäßig feucht, besonders während der Keimung und des Wachstums.

Petersilie
Petersilie pflanzt du, indem du den Boden gut auflockerst und organisches Material wie Kompost einarbeitest. Setze die Samen oder Pflanzen mit einem Abstand von 20 cm ein und drücke den Boden fest an. Halte den Boden gleichmäßig feucht, besonders während der Keimung und des Wachstums.

Liebstöckel
Liebstöckel pflanzt du, indem du den Boden tief umgräbst und reichlich Kompost hinzufügst. Setze die Pflanzen mit einem Abstand von 50-60 cm ein. Drücke den Boden fest an und gieße gut an, damit sich die Wurzeln gut entwickeln können.

Minze
Minze pflanzt du am besten in einem Topf, um ihre Ausbreitung zu kontrollieren. Lockere den Boden gut auf und setze die Pflanzen mit einem Abstand von 30 cm ein. Halte den Boden gleichmäßig feucht und mulche die Oberfläche, um Feuchtigkeit zu bewahren.

Zitronenmelisse
Zitronenmelisse pflanzt du, indem du den Boden gut vorbereitest und organisches Material wie Kompost hinzufügst. Setze die Pflanzen mit einem Abstand von 30 cm ein und drücke den Boden fest an. Halte den Boden gleichmäßig feucht, besonders während der Keimung und des Wachstums.

Brennnessel
Brennnesseln pflanzt du am besten in nährstoffreichen, feuchten Boden. Setze die Pflanzen mit einem Abstand von 30-40 cm ein. Drücke den Boden fest an und halte ihn gleichmäßig feucht. Brennnesseln breiten sich stark aus, daher ist es ratsam, sie in einem abgegrenzten Bereich zu pflanzen.

Bärlauch
Bärlauch pflanzt du, indem du den Boden gut auflockerst und Kompost hinzufügst. Setze die Zwiebeln oder Pflanzen mit einem Abstand von 15-20 cm ein. Drücke den Boden fest an und halte ihn gleichmäßig feucht. Bärlauch gedeiht gut in schattigen bis halbschattigen Bereichen.

Ysop
Ysop pflanzt du, indem du den Boden gut auflockerst und Sand oder Kies hinzufügst, um die Drainage zu verbessern. Setze die Pflanzen mit einem Abstand von 20-30 cm ein. Drücke den Boden fest an und gieße moderat, um Staunässe zu vermeiden.

Currykraut
Currykraut pflanzt du, indem du den Boden gut vorbereitest und Sand hinzufügst, um die Durchlässigkeit zu verbessern. Setze die Pflanzen mit einem Abstand von 30 cm ein. Drücke den Boden leicht an und gieße moderat, um Staunässe zu vermeiden.

Häufig gestellte Fragen

Was für Kräuter sind winterhart?

Winterharte Kräuter sind solche, die kalte Temperaturen und Frost überstehen können. Dazu gehören unter anderem Rosmarin, Thymian, Salbei und Oregano. Diese Kräuter kannst du bedenkenlos im Garten lassen, da sie auch im Winter robust bleiben und dir das ganze Jahr über frische Aromen bieten.

Welche Gartenkräuter sind mehrjährig?

Mehrjährige Kräuter sind Pflanzen, die mehrere Jahre lang wachsen und jedes Jahr aufs Neue austreiben. Dazu gehören Lavendel, Minze, Schnittlauch, Liebstöckel und Zitronenmelisse. Diese Kräuter musst du nicht jedes Jahr neu pflanzen, sondern sie kommen zuverlässig immer wieder zurück.

Welche winterharte Kräuter kann man das ganze Jahr Pflanzen?

Einige Kräuter kannst du das ganze Jahr über pflanzen, besonders wenn du sie drinnen oder in einem Gewächshaus hältst. Dazu gehören Petersilie, Schnittlauch und Basilikum. Diese Kräuter gedeihen gut unter kontrollierten Bedingungen und können dir kontinuierlich frische Blätter liefern.

Wann winterharte Kräuter Pflanzen?

Winterharte Kräuter pflanzt du am besten im Frühling oder Herbst in den Boden, in einem Topf oder Kübel. Diese Jahreszeiten bieten milde Temperaturen und ausreichend Feuchtigkeit, damit die Kräuter gut anwachsen können. Achte darauf, dass der Boden gut durchlässig ist, um Staunässe zu vermeiden und den Pflanzen einen guten Start zu ermöglichen.

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