Wie wäre es damit, deine eigenen leckeren Gewürzgurken oder Essiggurken herzustellen? Das Einlegen von Gurken ist nicht nur eine unterhaltsame und lohnende Aktivität, sondern auch eine großartige Möglichkeit, frische Gurken länger haltbar zu machen und ihnen dabei einen köstlichen Geschmack zu verleihen. In dieser Anleitung zeige ich dir, wie du mit ein paar einfachen Zutaten und etwas Geduld köstliche Gewürzgurken einlegen kannst, die perfekt als Snack oder Beilage zu deinen Lieblingsgerichten passen. Los geht’s!

Gewürzgurken einlegen: Anleitung

Gurken vorbereiten

Wähle festfleischige, frische Salat- oder Einlegegurken von kleiner bis mittlerer Größe. Wasche sie gründlich und entferne die Enden. Du kannst die Gurken ganz lassen oder in Scheiben oder Stücke schneiden, je nach deinen Vorlieben.

Gewürze vorbereiten

Sammle frischen Dill, Knoblauchzehen, Senfkörner, Pfefferkörner, ev. ein Lorbeerblatt und andere Gewürze, die du verwenden möchtest. Wasche den Dill und schäle den Knoblauch.

Einmachgläser sterilisieren

Spüle die Gläser und Deckel gründlich aus und entkeime sie entweder in kochendem Wasser für etwa 10 Minuten oder im Geschirrspüler.

Gurken einlegen

Lege die vorbereiteten Gurken und die Gewürze in die Gläser. 

Essigmischung vorbereiten

Essigmischung aus Wasser, Essig (Weißweinessig), Salz und Zucker einkochen. Du kannst die Mischung nach Geschmack anpassen, je nachdem, ob du süße oder saure Gurken bevorzugst. Füge auch deine Gewürze hinzu. Schaue darauf, dass die Gurken vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sind.

Gurken einmachen

Gieße den heissen Sud über die Gurken in die Gläser, so dass diese vollständig bedeckt sind. Achte darauf, dass keine Luftblasen eingeschlossen werden. Verschließe die Gläser sofort mit den Deckeln.

Lagern

Stelle die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf und lasse sie abkühlen. Je länger du wartest, desto intensiver wird der Geschmack. Danach die Gewürzgurken verzehrfertig. Du kannst die eingelegten Gurken im Kühlschrank lagern, dort bleiben sie über mehrere Wochen haltbar.

3 leckere und ausgefallene Rezepte für Einlegegurken

Honig-Senf-Gurken

Zutaten

• 1 kg kleine Salat- oder Einlegegurken
• 2 Tassen Wasser
• 2 Tassen Weißweinessig
• 3 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Senfkörner
• 2 Esslöffel grobes Meersalz
• 1 TL ganze schwarze Pfefferkörner
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Knoblauchzehen, geschält und halbiert

Anleitung

1. Wasche die Gurken gründlich und entferne die Enden. Du kannst sie ganz lassen oder in Scheiben oder Stücke zerkleinern, je nach deinen Vorlieben.
2. Wasser, Essig, Honig und Salz in einem Topf zum Kochen bringen, bis sich das Salz und der Honig vollständig aufgelöst haben.
3. Die Gurken, Senfkörner, Pfefferkörner, Lorbeer-Blätter und Knoblauch in saubere Einmachgläser schichten.
4. Den heissen Sud über die Gurken geben, bis sie vollständig bedeckt sind.
5. Die Gläser sofort verschließen und abkühlen lassen, bevor sie im Kühlschrank gelagert werden.

Süß-saure Gewürzgurken

Zutaten

• 1 kg kleine Salat- oder Einlegegurken
• 2 Tassen Wasser
• 2 Tassen Apfelessig
• 1 Tasse Zucker
• 1 EL Salz
• 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL ganze Nelken
• 1 TL Pimentkörner

Anleitung

1. Wasche die Gurken gründlich und entferne die Enden. Du kannst sie ganz lassen oder in Scheiben oder Stücke zerkleinern, je nach deinen Vorlieben.
2. Wasser, Essig, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Die Gurken, Zwiebeln und Gewürze in sterilisierte Gläser schichten.
4. Die heiße Essiglösung über die Gurken gießen, bis sie bedeckt sind.
5. Die Gläser schließen und abkühlen lassen, bevor sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Asiatische Gewürzgurken

Zutaten

• 1 kg kleine Salat- oder Einlegegurken
• 2 Tassen Reisessig
• 1 Tasse Sojasauce
• 4 EL brauner Zucker
• 2 EL geriebener Ingwer
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 TL Sesamöl
• 1 TL rote Chiliflocken
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Anleitung

1. Wasche die Gurken gründlich und entferne die Enden. Du kannst sie ganz lassen oder in Scheiben oder Stücke zerkleinern, je nach deinen Vorlieben.
2. Reisessig, Sojasauce, braunen Zucker, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und Chiliflocken in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen.
3. Die Gurken und Frühlingszwiebeln in Gläser schichten.
4. Die heiße Essigmischung über die Gurken gießen, bis sie bedeckt sind.
5. Die Gläser verschließen und abkühlen lassen, bevor sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Häufig gestellte Fragen zum Thema Gewürzgurken einlegen

Wie gefallen dir die Rezepte zum Gewürzgurken einlegen? lass es mich gerne in den Kommentaren wissen 🙂